Recetas

Budín de Limón y Frutas Secas

Muy buenos días. gente, ¿cómo les va?

El domingo pasado hice un rico budín de limón y frutas secas en casa, una receta muy simple y barata a la que le podemos dar varias versiones. Voy a contarles cómo lo hice y de la distintas formas en las que esta receta puede transformarse.

Bien, comencemos con los ingredientes…
Budín de limón con frutas secas
Fáciles de encontrar en nuestra alacena
  • 2 tazas de harina: puede ser harina leudante, la cual nos ahorra el tener que usar levadura o polvo de hornear. La otra opción que tenemos es la harina integral, harina común 0000, de arroz (versión sin TACC) u orgánica. Eso sí, debemos agregar una cucharada de polvo de hornear o levadura por taza de harina, acá les dejo un instructivo por si no saben cómo activar la levadura fresca.
  • 1 taza de líquido: puede ser agua, jugo de naranja o limón (vendría a ser mi caso), leche (animal/vegetal), o lo que se les ocurra.
  • 1/2 taza de azúcar, al igual que la harina puede ser blanca, orgánica, la que prefieran.
  • 1/4 de taza de aceite de girasol
  • En este caso, rallé dos limones lo cual le dió un sabor único.
  • INGREDIENTE SECRETO (no necesario): frutos secos tales como nueces, almendras, pasas de uva, etc.

Bien, el primer y más importante paso es poner a pre-calentar el horno a 180° por 10/15 minutos, mientras preparamos lo demás.

Incorporamos a un bol la harina y el azúcar, con la ralladura en mi caso.

Le agregamos la taza de líquido, en mi caso fue el jugo de los dos limones que rallé, con lo que restaba para llenar la taza de agua tibia/caliente para que no muera la levadura, ya que usé harina integral.

Luego, batimos hasta lograr una mezcla homogénea.

De a poco, agregamos el aceite el cual nos va a hacer más fácil mezclar los ingredientes.

Por último, agregamos los frutos secos. Para que queden compactos en el budín, y también le agregué a la mezcla una pizca de bicarbonato de sodio.

Enmantecamos y enharinamos la budinera, pasamos la mezcla y al horno por 40 minutos.

Una vez lista, retiramos del horno, dejamos enfriar por 10 minutos y desmoldamos.

Budín de limón con frutas

¡A disfrutar!

También puede gustarte...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.